¿Alguna vez has probado el cannabis bruto, sin calentar? ¿Te imaginas los efectos que puedes conseguir con ello? Pues en realidad… ninguno. Quizás con suerte puedas sentir algo, pero consumir cannabis sin descarboxilarlo antes elimina parte de sus efectos, en especial los psicoactivos. ¿Por qué ocurre esto?
Para explicar en qué consiste y la importancia de la descarboxilación, antes tenemos que detenernos en la biología del cannabis.
Todos los cannabinoides encontrados en los tricomas de la planta sin calentar, tienen un grupo carboxilo extra (COOH) en su cadena molecular. Por ejemplo, el ácido tetrahidrocannabinólico (THCA) es uno de los compuestos que más prevalecen en los tricomas de las flores recién cosechadas de cannabis.
En la mayoría de los mercados, el cannabis que es distribuido en los dispensarios contiene etiquetas detalladas con el contenido en cannabinoides. En muchos casos, el THCA es el cannabinoide más presente en aquellos productos que no se han descarboxilado.
El THCA tiene varios beneficios cuando se consumen, incluidas las propiedades antiinflamatorias y neuroprotectoras. Sin embargo, el THCA no es psicoactivo, y debe ser convertido en THC a través de la descarboxilación antes de que ningún efecto se pueda sentir.
Hay bastantes razones por las cuales descarboxilar la marihuana es necesario, tanto para conseguir potentes comestibles medicinales, tinturas y lociones. Cuando descarboxilas el cannabis a una temperatura adecuada, consigues:
Existen dos formas principales por las cuales la descarboxilación ocurre; una es el calor y otra el tiempo. Secar las hojas del cannabis causará una moderada descarboxilación, lo que explica por qué muchas veces las flores de cannabis presentan pequeñas cantidades de THC acompañadas de THCA con el tiempo.
Por otro lado, fumar y vaporizar el cannabis descarboxilará de forma instantánea los cannabinoides. Esto se debe a las temperaturas extremadamente altas a las que son sometidos, haciendo que el THC se pueda inhalar de forma casi instantánea.
Aunque los cannabinoides descarboxilados pueden ser absorbidos fácilmente en forma de vapor, el cannabis en forma de brownies o galletas requerirá una cocción adecuada para producir la descarboxilación, y digerirlo adecuadamente.
Calentar los cannabinoides a temperaturas más altas puede hacer que tu cannabis se descarboxile más rápidamente, pero cocinarlos a fuego lento tiene grandes beneficios.
Al convertir el THC mediante la descarboxilación, estamos a la vez obteniendo unos aceites naturales de la cepa denominados “terpenos”. Estos compuestos solo se obtienen si este proceso se ha llevado a cabo lentamente, y otorgarán el sabor distintivo del cannabis. Si te pasas con el calor, destruirás los terpenos.
Todo va a depender de cuál es el objetivo que persigamos con la descarboxilación. Si únicamente queremos convertir el THCA en THC para sentir los efectos psicoactivos, las altas temperaturas y la cocción rápida será suficiente. Sin embargo, si buscamos también un buen sabor con nuestra cocina, el fuego lento es nuestro aliado.
Ya hemos visto la importancia de la descarboxilación y sus fundamentos. ¿Qué pasos hemos de seguir para hacerlo de forma adecuada si, por ejemplo, estamos cocinando?
Aunque técnicamente es posible sentir los efectos psicoactivos del cannabis sin descarboxilar, saltarte este proceso hará que pierda gran parte de su potencial. Estarías poniendo en duda la integridad de los cannabinoides y los terpenos de la planta haciendo eso, perdiendo su potencia.
La descarboxilación puede ser un proceso largo y algunas veces aburrido, pero la espera merecerá la pena una vez sientas los efectos del resultado.
La información presentada en este artículo está dirigida a fines útiles e informativos. No debe usarse ni como recomendación ni tratamiento médico.
·Referencias:
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